茶似人生,每一個階段都需珍藏

  中國茶的品種很多,最著名的就是六大茶類:綠白青黃紅黑。
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  每一種茶又包含很多品類,可謂多姿多彩、五彩斑斕。
  不同的茶,有如不同人的群體和年齡階段。人生有四季,少年,青年,中年與老年。每一段人生都猶如一杯好茶,不同的人,不同的境遇,自會有對于茶有不同的體會與感悟。
  白茶似少年。
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  白茶不經殺青或揉捻,只經過自然的萎凋,是制作工藝最簡單的茶類。
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  白茶外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,葉底嫩勻,滋味清淡回甘。
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  生而自然,承載著大自然的期待,未經雕琢,香氣清淡,湯色透明。
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  品飲白茶,仿佛看見一個天真爛漫、純潔無邪的孩子,真實,沒有太多的承載,給人帶來愉悅的心境與期待。
  綠茶似青年。
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  綠茶是未經發酵的另一種茶,制作工藝相比白茶的天然萎凋,多了高溫殺青等步驟。高溫殺青殺滅了鮮葉里的氧化酶,保留了鮮葉的天然物質,從而形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。
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  綠茶茶湯清爽,入口微苦之后回甘,略帶青澀,有茶香,卻不濃烈,少了一份深度和厚度,卻多了一分輕盈和清新。
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  這是一杯茶的好光景,也是人生最美得一種回味。
  紅茶似中年。
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  紅茶屬發酵茶,是經過一系列工藝過程精制而成的茶,香氣物質也比鮮葉增加明顯。經過發酵的紅茶,性質溫厚;紅葉紅湯的茶湯,香甜味醇,可以與牛奶、檸檬一起搭配,包容性強。
  黑茶似老年。
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  黑茶屬于后發酵茶,制做工藝中渥堆發酵的時間相對較長,葉片呈油潤黑亮,湯色紅艷明亮,滋味優雅醇厚,刺激性低,入口生津,香氣飽滿馥郁。
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  看似喝茶卻無茶,道似無茶卻有茶。黑茶有如睿智的老者,經歷了歲月沉淀,穩重、醇和、溫潤,融合了中庸之道。黑茶,乍一看似乎不那么起眼,而當你細味品飲的時候,能帶給你歷經歲月洗禮和頓悟的觸覺。
  生活如水,人生似茶,好茶似人,細品出真味。
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  茶從種植,生長,采摘,至制作,命名,再至觀其形,聽其聲,聞其香,品其韻,而后斗茶、賽茶、詩詞歌賦,進而感悟升華,茶所承載的精神文化早已超越了一般的物質形態,它不僅是一種飲品,也是中華傳統文化的傳承。
責編:墨墨001
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