喝茶人的必修課,關于六大茶類洗茶常識

  喝茶前,洗茶是可以去塵,還有醒茶,潤茶的作用,一起來看看六大茶類包含有什么關洗茶的基本知識。
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  六大茶類中有的茶葉是不用洗茶的,例如品質好的綠茶是比較細嫩的,是不用洗茶,白茶也不需要洗茶,烏龍茶只要清洗一次就行。
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  六大茶類基本知識
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  綠茶
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  綠茶是泡兩三次就沒有味道了,綠茶是少雜質的茶,用溫水洗茶就好。
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  品質較好的綠茶,較細嫩的茶,是比其他等級的茶葉品質好,干凈,不耐泡,是不用洗茶的。
  烏龍茶
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  烏龍茶通常清洗一遍就可以,也有醒茶的目的,而且還會保留有茶葉的香氣和滋味。
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  沖泡烏龍茶,可在杯壁定點注水,不要直接將水沖在茶葉上,這樣讓茶不會有苦澀感。
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  紅茶
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  紅茶比其它的茶是細嫩的,茶性溫和,第一次泡的茶可以保留,因為紅茶在揉捻時,紅茶的汁液會附著在干茶的表面。
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  這些茶汁包含有營養,都溶解在第一道茶湯里了,所以第一次沖泡的紅茶營養是豐富的,而且味道也不濃。
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  黑茶、普洱茶
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  黑茶是緊壓茶,是要清洗的,這樣有醒茶葉作用。
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  蓋碗沖泡黑茶、普洱時,沿著蓋碗邊緣注水下去,不要直接沖到茶葉上,采用環圈注水或螺旋注水都可以。
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  第一泡洗茶,出湯要快速,水溫控制在93攝氏度,如果是散茶,水溫在90攝氏度。
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  第二泡開始可以正常飲用,第2、3泡適當悶10秒,接著悶久點出湯飲用。
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  主要掌握要素有:投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些,悶泡時間掌控好,泡茶前清洗兩遍。
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  黃茶
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  黃茶屬輕發酵茶類,黃茶可以不用洗的。
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  黃茶的芽頭嫩,忌諱用高溫沖泡,用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。
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  用蓋碗沖泡黃茶時,取用合適的黃茶加入茶碗里面,開水沿著茶葉順時針方向,呈螺旋狀沖泡。
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  茶葉的數量大概是占蓋碗容量的五分,水溫控制在85度左右,沖泡時要記得不要悶蓋,否則會有苦澀味道的。
  白茶
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  白茶是用鮮嫩的茶葉制作的,在第一泡茶的時候,茶葉里的精華留在茶水中,如果把第一次泡的茶倒掉,后來泡茶的味道是很淡的。
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  而且白茶的制作過程中是很精細的,質量好的白茶干凈,可以直接沖泡的,白茶是不需要洗茶的。
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  在洗茶時候,擔心茶葉有灰塵,可以第一次快速沖水洗茶,就立刻倒掉。

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責編:墨墨001
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