茶百科 過去二十年,普洱茶都發生了哪些變化?

  喜愛普洱茶的人都知道普洱茶是可以喝的“古董,”具有越陳越香的美譽。普洱茶隨著時間的增加,品質會發生改變,甚至可能會越來越好,但存在一個峰值。2007年以前“越陳越香”主導了普洱茶經濟,2007年以后“古樹純料”迅速拯救了市場。隨著時代的發展,很多觀念和認知也在發生著變化。
  大陸普洱茶的發展,是從2000年前后開始的,普洱茶的發展一開始就是以“越陳越香”為宣傳標語。對普洱茶越陳越香的認知,是從普洱茶消費地引發的一種觀念。
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  在晚清的時候,販賣茶到南洋的馬幫就發現,越是老的料,在南洋越受歡迎,價格也越高。這種消費地的品飲習慣,后來被南洋茶人總結成“普洱茶越陳越香”的價值觀。
  普洱茶此后的發展,把“越陳越香”的金融屬性放大,即越陳越貴,之后普洱茶進入藏家的“小號時代”。比如“紅印”“綠印”“藍印”“黃印”“88青”。這些廠早期生產的茶,在生產地難見蹤影,他們分散到全球各種藏家手中。
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  以香港,臺灣地區為首的商人進一步做大了市場份額,帶動了普洱茶的發展,形成了全國人民談普洱茶的現象,引發了很胸懷發財夢的人進軍普洱茶市場。在真假老茶混戰的近20年間,普洱老茶價格持續走高。
  2007年普洱茶終于因為過度炒作而崩盤,泡沫破裂后,普洱茶市場才被看清楚,茶商們進入了新一輪的反省。2009年,普洱茶原產地云南啟用了用古樹新茶狙擊老茶的新理念,這一回,新茶市場消費量被空前放大。談普洱茶越老越好,越值錢。之后古樹茶的價值在品飲和買賣上數次被放大,到了2014年,簡直是形成了“無古樹,不純料,不開店”。
  在科學層面上,沒有任何一個科研機構拿得出普洱老茶以及古樹純料比更有營養價值的報告,這兩者只好更多在品飲的藝術價值上發力。比如,都強調稀缺性。古樹普洱茶還迎合了中國食品安全的大環境,不施肥不打藥,提倡綠色環保無污染,在心里暗示的層面上,喝起來更放心。
  到如今,普洱茶的魅力依然不減當年。由于普洱茶文化和價值的構建被歷史、地域、人群以及商業稀釋,顯得零散而混亂,茶商對普洱茶的產地、原料和樹齡難以取得共識,而商業力量的崛起,則在很大程度上改變了普洱茶的面貌、工藝乃至存在形式,這些都增加了對普洱茶的認知成本。也因為如此,普洱茶反而顯得魅力四射,讓人橫生重塑欲望。
  六大茶山從成立至今,已然快十八年了。十七年,六大茶山從一個剛剛出生的嬰兒慢慢成長到如今這個年紀,從蹣跚學步到現在奮力奔跑,離不開每一個六山家人的努力。在成長的道路上獲得的每一個證書、每一個獎項、每一步進步都是六大茶山成長的證明。
  六山能發展到如今,與一個人有莫大的關系,這個人就是六山的領軍人物——阮殿蓉女士。
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  阮殿蓉,現任云南六大茶山茶業股份有限公司董事長、總經理,勐海六大茶山古茶旅游投資開發有限公司董事長,百年俊昌號的傳人。1998年出任勐海茶廠廠長、黨委副書記,勐海茶業有限責任公司董事長、總經理。至此,阮殿蓉女士和普洱茶結下了不解之緣。
  阮殿蓉女士從接觸普洱茶到現在已經有二十余年了,可以說,她是普洱茶流行發展歷程的見證者和參與者,二十余年,足夠一個普洱茶初學者成長到一個普洱茶資深行家。二十年的風風雨雨,二十年的艱苦奮斗...專注于做一件事二十年,需要多大勇氣與毅力?阮殿蓉女士憑借著這份執著的毅力從事茶行業20余載,這些時光是她對普洱茶執著情懷的見證。
  在與普洱茶共同成長的這些年里,阮殿蓉女士一直在探索普洱茶的奧秘,致力于普洱茶文化的挖掘、整理和傳播。在此期間,著有《我的人文普洱》、《普洱茶再發現》等著作,在眾多普洱茶刊物上發表了多篇普洱茶文章,2005年,她發表在《云南日報》上的《陳年普洱茶時間的重量》一文入選云南省高中會考試題。
  阮總早期深入云南普洱茶產區,專心的去研究考察普洱茶,了解各個茶山的特性。她基本上走遍了云南各大茶山,每一個普洱茶的產區都留下了她的足跡。紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行,實踐得真理,想要做好普洱茶,那就得了解普洱茶,熟悉普洱茶的特性、滋味、產地特征、制作工序。
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  阮殿蓉女士對待普洱茶就像對待自己的孩子一般,深入了解普洱茶,因材施教,讓每一餅普洱茶都能發揮自己最大的價值和功效。
  憑著這份對茶的熱愛和執著,作為一個近二十年普洱茶發展歷程的見證者,阮殿蓉女士一直堅信質量決定成敗,六山的茶是做給自己和親朋好友的飲品。
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  只有我們用心了,消費者才能買的放心,喝的舒心,每一餅茶的制作與初衷都是六山家人對茶不變的情懷與執著。

  注:部分內容參考云南茶生活百科全書,部分圖片來自于網絡
責編:墨墨001
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