走近與眾不同的勐庫藤條茶

  一、什么是藤條茶?
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  臨滄勐庫鎮藤條系的茶囊括大名鼎鼎的壩糯、邦協、還有舊籠;藤條茶形態奇特,茶樹葉片很少,主干和岔枝裸露可見,岔枝上著著上百根又細又長又軟的細藤;
  一根根細藤的下段也裸身無葉,只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉,雙江人將這種樹上盡是長藤,葉片很少的茶樹稱為藤條茶。
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  藤條茶是靠人工修整培養出來的,將茶樹塑成藤條狀,自成一個鳥籠一般的球形,奇異美麗,是清朝時期已有的茶樹養培法。
  二、藤條茶的品質特點
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  其樹型獨特,原料產量非常低,卻由于芽葉有著頂端生長優勢,因此造就了內含物質豐富的品質特點;茶氣剛強,香氣高揚,滋味綻放緩慢而耐泡。
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  藤條茶園中每一片芽葉都能被陽光照到,每一條枝條都只向頂端的芽葉源源不斷輸送養分,所以其內含物質特別豐富,持久耐泡,茶氣充足。
  古樹藤條茶尤為珍貴,其滋味飽滿,花香馥郁,回甘迅速,苦澀味淡,茶氣強勁,藤條茶以其獨特的形態和口感深得茶商茶友的青睞。
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  三、藤條茶獨特的采養方式
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  藤條茶采養法是云南古老的種茶制茶傳統與來自中原的先進農耕文化相結合的產物,具考察其的雛形可能早在明代及以前就已出現,成熟于清朝,并在清末民國得到大規模推廣。
  陳宗懋《中國茶業大辭典》里介紹了此種采養方式叫作“留頂養標”,即:除枝條頂端新梢外,其他側枝所有芽和新葉全部采凈的手工采茶方式。
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  能促進茶樹長高,但分枝較少,茶樹新梢接近成熟時開采,按季節采摘,采摘批次少,采下的新梢芽頭肥滿,梗莖粗壯。
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  藤條茶的采養方式非常適合云南的古茶樹,能延遲茶樹衰老周期,延長茶樹的成熟期,防止茶樹過早進入衰亡期,并提高產量、品質。當然這樣的管養模式不僅僅是手工采摘就可以了,還要配合復雜的翻土和茶園管理。
  藤條茶要經過多年的采留、修整、培養才能長成;留采法就是每年春茶發后,將每根枝條尖端發出的新芽只留下兩個到三個芽頭;
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  每個芽頭下邊留兩片嫩葉,多余的芽和葉帶根連蒂全部抹去。每根枝條每年向上伸5厘米-8厘米,長期以往一定時間后,形似藤條。
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  年歲越久藤條越長,又細又長的藤條彎來繞去,形成蓬網狀,茶芽長在每根主藤和岔藤頂端,一根藤條上只有兩個芽,茶農采摘時只采一芽一葉,留下一芽第二輪再發再摘。
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  這種留采法單產很低,但采下來的鮮葉很嫩很規整,無老梗老葉,曬干后一個個芽頭茸毛厚密,顏色銀亮。做成七子餅,餅面銀光閃爍,做成沱茶,外表盡嵌銀絲。
  藤條茶一年可采三到四次,第一次在春天采,叫頭春茶;第二次夏天采,叫二水茶,滋味較春茶淡一些;第三次在秋天采,叫谷花茶,如果秋茶采得干凈,冬天就不用管理,不然在冬天還要打老葉。
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  藤條茶樹養得好,修得干凈,發得好的話,還可以在冬天再采一次,叫陽春茶,其又稱冬茶,滋味、香氣好,不耐泡。藤條茶一年最好只采三次,盡量不要超過四次,這樣才能做到真正的養樹。
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  四、藤條茶產區的先天優勢——以那蕉為例
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  那蕉的地理位置獨特,是東半山的腹地。地形特征豐富,環境良好,去過那蕉的茶人都知道,那蕉茶綜合了藤條古樹茶、巖茶、向陽茶等特征。
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  其中那蕉藤條茶性價比極高,在整個勐庫茶區之中還是名氣頗高的。因其甜爽韻深的口感特征深受北方茶客的歡迎。
  那蕉藤條茶深處高山云霧之中,茶區氣候溫和,雨量充沛,晝夜溫差較大,容易形成大霧聚于山巔,同時茶園向陽,云霧在清晨就能及時散開;
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  茶樹一天當中充分的接受了陽光的照射,極大的增加了茶樹的光合作用,同時有天然遮陽樹,又能減少了水分的流失,因此那蕉藤條茶制成的干茶條索清晰,芽頭肥壯飽滿,且有光澤。
責編:yunhong
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